第一百零九章 神秘

    日子过得飞快，过完了端午节，转眼就到了十七这一天。
    五月十七是李氏的生辰。
    上了岁数的人，一般都不爱过生辰。
    李氏五十多岁，年轻不在，说老呢，好像也谈不上。
    乡下人给老人过寿，一般都是比较含蓄的。
    家里条件好的，便摆席设宴，请亲朋好友，全村老少过来吃一顿饭，热闹热闹。
    要是过整寿，那声势还要更加浩大一些。
    家里条件一般的，就在自家煮个长寿面，小辈们在跟前乐呵乐呵，尽个孝心也就是了。
    李氏的生辰，不是整寿，加上杜家人又一向低调，所以并没有大办。
    早早的，刘氏便起身了。
    她去小厨房烧水，准备煮红鸡蛋和长寿面。
    红鸡蛋是昨天晚上涂好的，长寿面却要早上起来现做。
    杜玉娘也早早起来了，李氏的这碗长寿面，她准备亲手做。
    “你还真起来了？”
    刘氏微微惊讶的笑了笑，“不过说真的，玉娘啊，你要是一直像现在这么懂事啊，娘就放心了。”
    杜玉娘轻声嗯了一下，“我长大了嘛！”
    她说这话的时候，有点小忐忑，前世她好歹也活了快三十岁，这会儿装小姑娘撒娇其实还是挺别扭的。
    刘氏笑着道：“对对对，你长大了。”
    她一边说，一边准备舀些面粉出来，好和面，做面条。
    “娘，今儿这面我做吧！”
    刘氏愣了一下，她突然想起来上次闺女做的炸酱面来了，“行，你做吧！”
    杜玉娘十分高兴，被人信任，是一种快乐。
    杜玉娘打算做抻面。
    抻面是一种操作起来比较复杂的技巧，会而不难，难而不会，但却是需要勤学苦练才能掌握的一门技能。
    面条想要做得好吃，有韧劲，其实不太容易。
    杜玉娘和面的时候，在面粉里稍稍放了一些盐，碱面，随后她一点一点的加清水，然后将面粉搅成絮状。
    水的温度是关键，还有就是加到面粉里的时候，一定要均匀的，少量的多次加入，一定加太多的话会影响面团的质感，从而影响面条的口感。
    将絮状的面疙瘩和成一个面团，反复揉。
    揉面也是有技巧的，看似毫无章法的和面，揉面，其实都是有规律的。
    整个过程大概要两刻钟的时间，揉好后的面团表面光滑，面盆和手上都没有面粉，这才算是合格了。
    面团揉好后，要放到盆里，盖上盖帘饧两刻钟左右。
    饧好的面团微微膨胀些许，面团更加细软。
    将饧发后的面团打条，放到桌面上用双掌反复揉搓成条。
    杜玉娘的动作很快，刘氏只觉得眼花缭乱一片。
    那些已经被搓成条的面在她手里，仿佛已经有了灵性一般。
    杜玉娘不停的摔打着手里的面坯，将面条拧成麻花状，再抻开，不断地扩展它的延展性。

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